#5 Sopa de pollo

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10'

Tiempo total: 90'

Ingredientes para 4 sopas:

- 1 carcasa de pollo o 1 trasero de pollo (o de gallina)
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 apio
- 2 huevos
- sal o avecrem de pollo

Preparación:

1º Pela las zanahorias y la cebolla, limpia el apio y el puerro.

2º En una olla grande pon las verduras y la carcasa de pollo, cúbrelo de agua y ponlo a fuego alto.

3º Cuando rompa a hervir bájalo a fuego medio.

4º En un cazo, cuece 2 huevos.

5º Échale sal, un puñadito. O si no sabes cuánto echar, ponle un cubito de caldo avecrem.

6º Déjalo la hora y media o ve probando hasta que tenga sabor. 

7º Saca todo lo del caldo, coge una de las zanahorias y un trozo de la cebolla y bátelo bien con la batidora. Le dará color y sabor. 

8º Pica las otras zanahorias, pica la carne de pollo y pica los huevos duros. 

9º Si quieres, ponle fideos y añade el picadillo. Listo.

Huevos de pascua:

- Añade a la sopa en el plato unas hojas de cilantro fresco picado o de hierbabuena. 

- Antes de batirlo con las zanahorias, este caldo te sirve para cocinar lo que quieras: purés, platos de cuchara...

#4 Lubina al horno

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10'

Tiempo total: 40'

Ingredientes para 2:

- 2 lubinas medianas limpias
- 1 lima 
- 1 cebolla
- 1 patata
- 1 tomate
- cilantro
- aceite de oliva

Preparación:

1º Precalentamos el horno a 200º.

2º En la bandeja del horno preparamos una cama de patatas, cebolla y tomate en rodajas.

3º Ponemos a las lubinas con cariño en su cama, y la rellenamos de media lima cada una, cebolla y cilantro, sal y pimienta. Échales un chorrito de aceite de oliva.

4º Las metemos en el horno a altura media. Dejamos que se haga, volteando a las lubinas cuando se haya dorado su piel, unos 15 minutos por cada lado o hasta que veamos que se han hecho las verduras.

Huevos de pascua:

- Cambia la lubina por dorada o por otro pescado con esta forma.

- Añade las verduras que te den la gana.

#3 Pudding de alcachofas (o de lo que tengas)

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15'

Tiempo total: 45'

Ingredientes para 2:

- 6 corazones de alcachofa

- 4 huevos

- 1 chorrito de leche

- 1 cebolla

- bacon o jamón

- media barra de pan 

- mantequilla

- pimienta

- sal

Preparación:

1º. Enciende el horno a 180º por arriba y abajo

2º. Pica la cebolla y rehógala en una sartén con poco aceite. 

3º. Añade los corazones de alcachofas cortados en cuartos y el bacon o jamón cortado en tiras. 

4º. Por otro lado, bate los 4 huevos, añade un chorrito de leche, trocea el pan con las manos en trozos medianos (como si fueras a pringar) y añádelo a la mezcla. Añade también las verduras de la sartén y mueve todo bien. Sal y pimienta a tu gusto.

5º. Engrasa con mantequilla 2 cuencos de barro o de estas barquetas de aluminio individuales que venden de usar y tirar (Te vale cualquier cosa que tengas para el horno, pero queda más mono si lo haces individual). Añade la mezcla y mételo en el horno.

6º. Déjalo unos 20 minutos en el horno, o hasta que veas que cuaja el huevo. Queda mejor si no está seco, así que tampoco te pases. Y ¡listo!

Huevos de pascua:

- Si no te gusta la alcachofa, prueba con brócoli, setas, calabacín... lo que te dé la gana.

- Prueba a añadirle frutos secos: pasas (yo es que paso de las pasas) o almendritas.

#2 Lentejas con verduras

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 15'

Tiempo total: 65'

Ingredientes para 2:

- 250 gr de lentejas (las pequeñitas, pardina se llaman)

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 2 zanahorias

- aceite de oliva

- sal

- pimentón

- 1 diente de ajo

- 1/2 lata de tomate triturado

- 1 pastilla de avecrem de verduras o clásico.

Preparación:

1º Pica la cebolla muy fina (si no te gusta la cebolla, cuanto más fina mejor, ni la vas a notar, pero no prescindas de ella por favor) y el diente de ajo.

Así de bien pican la cebolla en http://www.mercadocalabajio.com/ 

2º En un cazo grande o una olla pequeña, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra. 

3º Cuando esté caliente, echa la cebolla y el ajo. Rehoga hasta que esté transparente. Añade el pimiento verde picado y la zanahoria pelada y cortada en rodajitas. 

4º Añade media lata de tomate triturado (unos 200 gr) o si estás con ganas, sustituye el bote por 3 tomates muy maduros que cortes en daditos. Mézclalo, añade la pastilla de avecrem y deja hacerse el tomate un ratito, sin dejar de mover y a fuego medio. 

5º Cuando haya perdido el agua y lo veas consistente, añade una cucharada de pimentón dulce. Remueve bien con cuidado de que no se queme. 

6º Añade las lentejas. No te preocupes si te parecen pocas, que luego eso coge agua y verás que llega de sobra. Remueve y añade agua, como 1 litro, que veas que se llena con el doble de agua que de la mezcla de lentejas y verduras.

7º Ponlo a fuego medio y déjalo hacerse. Puede que vayas viendo que se te queda muy seco, puedes añadir agua cuando quieras e ir corrigiendo de sal. En una horita o así estarán listas las lentejas. 

Huevos de Pascua:

- A mitad de cocción puedes meterle un par de salchichas blancas, de las frescas de pollo o de cerdo. Le quedan muy bien.

- Si te gustan las especias, prueba a añadirle bien de comino molido en el paso 5º.

- Un chorrito de vinagre y unas hojas de canónigos justo en el momento de comer le dan un toque muy bueno. 

- Si te sobra, haz puré. Le pones un poco de agua y lo bates todo bien, añades unos picatostes y un poquito de vinagre y ... mmmm mejor que las lentejas y sacia más, por lo que tardarás más tiempo en tener hambre.

- SI has llegado al paso 5º, ¡enhorabuena! ya sabes hacer un sofrito. Sabiendo hacer un sofrito ya estás en nivel medio de cocina, te servirá para sopas, guisos... y si es con tomate natural mucho mejor. El sofrito es la base de cebolla y tomate y el toque final de pimentón.

#1 Crema de Calabaza (escribe ahí tu verdura favorita)

A ver, tú en tu crema/puré pon lo que más te guste: calabaza, puerro, calabacín, zanahorias... esta receta te vale para lo que más te guste. Pero yo voy a elegir mi favorita, CALABAZA.

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 10'

Tiempo total: 30'

Ingredientes para 2:

- 1/2 calabaza (hay una que viene ya troceada en una bolsa al vacío).

- 1/2 cebolla

- 1 zanahoria

- 2 patatas

- leche

- aceite de oliva

- sal

- 1 cucharada de mantequilla

- pimienta 

- 1 naranja

Preparación:

1º Pica la cebolla, sin preocuparte si es muy fino, vas a batirlo después.

2º Corta la calabaza en dados.

3º Pela las patatas y córtalas en dados parecidos a la calabaza. Puedes partirla en vez de cortarla para que salga el almidón. Lo mismo con la zanahoria. 

4º Coge un cazo (de los que vende Ikea en un pack de 3, el más grande) y calienta un chorrito de aceite. 

5º Pon la cebolla y dórala un poquito. Cuando esté transparente añade la calabaza, la zanahoria y la patata. 

6º Rehógalo todo unos 5 minutitos añadiendo un par de pellizcos de sal. 

7º Cúbrelo de agua y déjalo a fuego medio durante 20 minutos o así, hasta que veas que ha reducido el agua y la patata está blandita.

8º Añade un chorro de zumo de la naranja y la mantequilla. Bátelo con la batidora de mano (si tienes de vaso también vale) y añade un chorrito de leche para aclarar, cuidado de no aguarla demasiado. 

9º Listo, arréglalo de sal si lo notas muy soso, ponle un poquito de pimienta por encima, unas gotitas de aceite de oliva y listo. 

Huevos de pascua:

- Si tienes jengibre en casa, puedes ponerle unos trocitos en el 6º paso. Le da un sabor que fli-pas.

- Cambia la calabaza por puerros y tendrás una crema de puerros.

- Cambia la calabaza por calabacín y tendras una crema de calabacín. Pero si lo haces de calabacín échalo con piel bien lavado y añádele nuez moscada.
- Cambia la calabaza por champiñones, quita la zanahoria y tendrás una crema de champiñones.

- Un poquito de salsa de soja en vez de el último golpe de sal, también le da un sabor molón.

- ¡Picatostes y queso parmesano!

¿Qué necesito en la nevera? y otros consejos

A la hora de hacer la compra hay unas cuantas cosas básicas que no deberían faltar en tu nevera:

- cebollas
- ajos
- latas de tomate triturado
- harina
- sal (fina para cocinar y Maldon en crudo)
- aceite de oliva virgen extra
- huevos
- vino blanco
- pasta: espaguetis o macarrones, lo que más te guste.
- fruta!!! la que te guste, pero ten unas manzanas, naranjas o lo que haya de temporada.
- mundillo vegetal, lo que te apetezca: zanahorias, patatas, puerros, calabacines, pimiento verde, calabaza...
- latas y botes: imprescindible para vagos tener a mano unos garbanzos cocidos, espinacas, atún (ya que comes ESO, que sea del bueno, rollo albo con aceite de oliva), tomate frito estilo casero y alguna sopa siempre viene bien.
- carne: yo no como carne más de 3 ó 4 veces por semana, pero sé que aquí somos muy carnívoros y si no hay chicha nos cuesta la comida. Además es caro, a no ser que compres carne de muy mala calidad. Por eso mejor será comprar poca carne pero buena, ecológica, responsable... Pollo (de corral, pechugas para que sea más fácil de cocinar), carne picada (para una boloñesa o una hamburguesa) y algún filetito que te dé envidia en el súper.
- pescado: ya que lo de ir a por pescado fresco es complicado, prueba a los pescados congelados tipo filetes de merluza.
- desayuno: por favor, desayuna. Y si puede ser, en casa. Ten pan de molde o mejor compra pan y lo que te sobre lo guardas para el desayuno. Tostadas con aceita y sal o mantequilla, queso fresco, jamón york...

Y date algún caprichito para tener en la nevera o en la despensa: algún queso (excepto si eres Emilio), latas de mejillones, sardinitas en aceite, embutidos...

"Menuda mierda de post" estarás pensando. Pues no, muchos no saben qué comprar cuando van al súper. Tengo más de un amigo que me ha pedido que le acompañe o le recomiende qué comprar.

Algunos consejos:

- No compres la verdura y fruta por kilos, si vives solo se te pondrá malo y te dará tanta rabia tirar tanta comida que no volverás a comprar productos frescos.

- No vayas con hambre. Un topicazo pero es que madre mía, se nos va la mano y compramos mucha guarrería que duplica el ticket y además, no forman parte de nuestra Food Revolution.

- Compra por internet todo lo gordo: conservas, leche, productos de casa, cosas que pesan mucho... (En Eroski te lo traen de un día para otro pero el envío es más caro que en Carrefour) y luego de vez en cuando te vas a comprar los frescos a las tiendas de barrio.

- Evita comprar en los chinos, es más caro, los frescos son de muy mala calidad y más de una vez te llevas algo caducado. Los chinos para las emergencias, muy bien. Sobre todo...

- Los huevos: en los chinos/24 horas NO. Son huevos de muy mala calidad, que no respetan a las gallinas. Fíjate en el código

foto de http://www.gastronomiaycia.com/

Bienvenido a Mi Food Revolution

Hola, soy Paula y este blog lo he creado para mi amigo Emilio y mi novio Amaro.
Si estás aquí y no eres ninguno de los dos, puede serte útil si compartes estas afirmaciones:

- Me propongo comer sano y cocinar en casa.
- No soy muy buen cocinero
- Aunque muchas veces lo he intentado, la pereza acaba ganándome y como casi siempre un menú del día o alguna guarrada por ahí.
- Tampoco te pases, no quiero ganar una estrella Michelín.


Si sabes cocinar no vas a encontrar nada nuevo aquí. Más bien podrás querer arrancarte los ojos porque yo tampoco soy muy buena cocinera, sólo quiero que ellos se animen a meterse en la cocina, ahorren y se cuiden un poco.

Por su nombre habrás visto que este blog está inspirado en la Food Revolution de Jamie Oliver. Entre muchas otras cosas muy interesantes, Jamie dice que si todos conociésemos 10 recetas estaríamos a salvo de la peligrosa plaga de enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad, que hay en el primer mundo. Puedes ver su charla TED aquí.

Pues esto es precisamente lo que voy a hacer: para empezar voy a compartir 10 recetas sencillas y que admitirán muchas variaciones, que no tardes más de 30 minutos en preparar y que apetezcan, claro. Además empezaré con un post de cosas básicas que tener en la nevera y alguna otra información útil para un novato.

¡Bienvenido a mi pequeña aportación a la Food Revolution!